企业文化 · 翥酒之魂

《翥酒赋》

傅朝兴 著

夫鸿蒙肇辟，八埏定形；仓颉制文，百代文脉归宁。卓然"翥"字，《说文解字·羽部》云："翥，飞举也。从羽，者声"。形声兼备，为华夏奋进之徽标，炳焕简册，自具风神。此字乃华夏珍罕文符，僻字涵大雅，简笔载乾坤。汉字洋洋万千，此字尤蕴浩然襟怀，尽抒志士凌云壮志、民族自强之魂。内蕴清逸格调，襟抱炎汉凌霄意气；摹写仁人振翼摩苍之姿，凝铸华夏千载不屈奋进之态。此翥酒之名，所由取也。

若夫灵禽之瑞，惟凤凰焉。浴火淬炼，振翼高飞，凌云之襟，与翥字本义，一脉相通。昔陶靖节咏怀："猛志逸四海，骞翮思远翥"；李太白有句："大鹏一日同风起，扶摇直上九万里"。志士旷怀，灵禽逸态，千载之下，符契若合。翥酒传奇，肇基于此：溯其源者，赤水之波，丹霞之麓，天酿之谷，神秀所钟。

翥酒植根，茅台故址，天流马岭，地邻黔蜀。得山川之灵秀，承酱酝之正统。赤水河蜿蜒百里，环抱黔北沃野；丹霞山叠嶂千层，吞吐幽谷流泉。山水钟灵，天酿地造，此翥酒之福地，所由设也。观夫夜郎故地，濮人旧乡，枸酱肇源，史记垂芳。翥酒匠人，遵古法，顺天时，循地脉；端午制曲，合阴阳之运化；重阳下沙，应日月之盈虚。恪守酱酒一岁两投九蒸八酵七取古法工艺：一岁为酿期，两次投料，九度蒸煮，八番发酵，七轮取酒。代代匠心，绵绵赓续，酿成佳酝，名曰翥酒。翥酒飘香，于斯为盛：启窖则香风十里，开坛则馥郁满堂，正合太白"兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光"之咏。

一方水土，育一方佳酿；千日匠心，成千祀美名。赤水之阳，酱酒自古驰名；丹崖之侧，翥酒于焉独绝。太白有诗云："风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"；郑珍《遵义府志》有句："酒冠黔人国，盐登赤虺河"。翥酒融山川灵气、时序造化、匠人至诚，数度蒸煮，几经酝造，集日月之精华，凝天地之玉液。倾盏观之，琥珀流光，莹润欲滴；就鼻闻之，酱香馥郁，幽雅持久；入口尝之，绵冽醇厚，回味悠长。此赤水之灵品，翥酒之专美也。

飞禽品类浩繁，凤凰独钟祥瑞；酒肆千滋百味，翥酒自守清标。凤凰浴火而振翼，翥酒经炼而飘香，翥字之精神，贯串二者，无复歧途。相传凤翥灵区，必生醴泉，泉涌而成佳酿。猿栖岩壑，藏果成醪；星曜酒垣，启迪先民。枸酱开黔中酿脉，仪狄启华夏酒礼，禹王品而礼制兴，千载流芳。《仪礼·士冠礼》云："旨酒既清，嘉荐亶时"；《诗经·小雅·湛露》云："厌厌夜饮，不醉无归"。古来雅集盛宴，以酒为媒，以诗为络。王粲《酒赋》云："帝女仪狄，旨酒是献"；魏武帝横槊放歌："对酒当歌，人生几何"。诗酒风流，辉映千古。而翥酒之格，独追古雅，不逐流俗，默默沉淀，一如凤凰之浴火重生。

太白《将进酒》有云："烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名"。苏子愀然，把酒问天："明月几时有，把酒问青天"。二公者，皆以酒为寄，以文为乐，胸次高旷，故其传之久远。品酒之道，不在酒之奢俭，而在人之格局。执杯者，眼界高，则酒境高；襟怀阔，则酒趣阔。翥酒超然尘外，守其清骨，寄以壮志，托以幽怀。揽山川时序匠工于一樽，悠悠韵致，回味无穷。

赤水匠人，代不绝书；恪守古法，心无旁骛。千年薪火，一脉相传；百年沉窖，风骨天成。于是有双杯之庆，鸾凤和鸣；有对酌之欢，患难知交；有壮行之饮，鹏程万里；有饯别之觞，天涯咫尺。一樽翥酒，包容万象，人间至情，皆可寄托。翥酒传情，无远弗届：达于庙堂之高，通于江湖之远，暗合《周易·坤卦·象传》"地势坤，君子以厚德载物"之义。

翥酒之韵，在乎其神。以"翥"为魂，以"凤"为意，以"酒"为体，三者结合，浑然天成。承赤水之正统，追大雅之遗风，引天下名士，雅集相逢。煮酒论史，琢句评文，共抒青云之志，同追出世之怀。匠人坚守初心，承渊明之逸志，续兰亭之流觞，和东坡之"诗酒趁年华"。翥酒论诗，于焉称盛：把酒推敲，得句每缘杯酒助；挥毫酬唱，分韵多因酒香催。风雅不绝，文脉长存。

翥酒之美，在乎其志。守故辙，而不泥古；开新境，而不逾矩。萃地域之精华，守匠心之本真，扬文化之风骚，立时代之新声。衔华佩实，卓尔不群。

佳酿成后，载以三层深意：一以酬贤，致敬天下志士，凌云壮志，肝胆相照；再以敬国，祈愿九州升平，江山不老，岁月常新；三以叙旧，珍藏人间真情，浮沉聚散，尽付杯盏。举觞俯仰，皆成境界，华夏诗酒文化之真谛，尽在其中。贯休有句云："贵逼人来不自由，龙骧凤翥势难收，满堂花醉三千客"。翥酒之谓也。凤凰历劫而振翼，翥酒经炼而飘香，文化传承，精神寄托，双徽无言，默契千古。启封则十里香生，开筵则群贤毕至。

《楚辞·九歌·云中君》云："浴兰汤兮沐芳"。士先沐浴，而后更衣，更衣而后品酒，示以敬也。丹霞崖畔，灵凤振翼；赤水河畔，翥酒流芳。文脉贯通，千秋如对。一樽清醇，映龙腾之气象；一盏佳酿，答青云之志士。甘泉酝酿，文心暗藏；小雅风流，永世勿替。

灵凤振翼布泽千秋，翥酒流芳百世绵长。仁怀酱酒之文脉，铸翥酒之精神，相辅相成，生生不息。翥酒故事，长传不没：载翥字之精神，顺时代之潮流，供天下志士，一展凌云之志。宴罢凝神，忽悟其道，乾之刚健，匹配翥字高举之志；坤之敦厚，契合翥酒沉酿之德。二者相辅，直抵大道。